サワラ

初夏の姫路のうまいもんといえば「サワラ」です。「サワラ」といえば春の魚ではと思われるかもいらっしゃるかもしれませんが、播磨灘のサワラ漁の解禁は５月上旬と他の地域より遅めです。それというのも春の播磨灘ではイカナゴ漁が行われているからです。そのため瀬戸内海のサワラはこぞって播磨灘に逃げ込み、イカナゴを食べてすくすく育ち、解禁の頃には１メートルを超えるものも少なくありません。
サワラの調理法としては西京漬などが有名ですが、それはサワラの身が柔らかく傷み

やすいからで、実は刺身やシャブシャブ、天ぷらなどで頂くのが一番おいしいのです。是非、５月に姫路においでの際は、サワラ料理をご賞味ください。